（1）因为生化检验的各项正常值，都是以正常人的空腹血所测得的数值分析后得出的，每项检验结果的正常范围都是以空腹血作为标准的，所以用空腹血的化验结果才能与正常值进行比较。
（2）每个人吃饭后血糖和胆固醇都会增高。牛奶和鸡蛋以及油炸类食品会使人的血液呈乳糜状，从而影响胆红素的检查。因此，在做肝功能、血清总蛋白、白蛋白/球蛋白（A/G）、蛋白电泳、胆固醇、三酰甘油、血糖等项检查时应当空腹。